Волшебные волокна

Про необходимость соблюдать баланс таких компонентов пищи, как белки, жиры и углеводы, знают сейчас, пожалуй, почти все. Однако немногие имеют достаточно информации о таком немаловажном нутриенте, как клетчатка.

Клетчатка – это сокращенное название пищевых волокон, которые влияют на переваривание пищи в нашем организме. В отличие от белков, жиров и углеводов, клетчатка не обеспечивает организм энергией, но имеет большое значение в его жизнедеятельности.

Основные свойства клетчатки:

• замедление продвижения еды в организме
• понижение уровня глюкозы в крови
• слабительное действие
• помощь в переработке пищи

Как мы видим, клетчатка действует по двум основным направлениям: помогает сбросить вес и способствует детоксикации и очищению организма.

Пищевые волокна делятся на два вида: растворимые и нерастворимые. Растворимые нормализуют уровень холестерина и сахара в крови. Нерастворимые превращаются в желудке в сорбирующий гель и помогают вывести все токсичные отходы.

Для нормального функционирования в организм должны поступать как растворимые, так и нерастворимые волокна. К первым относятся  горох, фасоль, ячмень, чернослив, авокадо. Ко вторым – семена и зеленые овощи. Ежедневной нормой клетчатки считается 35-50 грамм.

Предлагаем познакомиться с 6 продуктами, которые не только содержать рекордное количество клетчатки, но и отлично насыщают и надолго удовлетворяют чувство голода!

Груши

Одна средних размеров груша содержит 5 г клетчатки. Кроме того, содержание фруктозы в груше выше, чем глюкозы, поэтому фрукт полезен при нарушении функции поджелудочной железы.

Фисташки

Фисташки, посравнению с другими орехами, содержат минимальное количество калорий и жира. При этом в 10 г фисташек содержится как минимум грамм клетчатки.

Малина

Почти все ягоды являются отличным источником пищевых волокон. Одна чашка малины содержит 8 г клетчатки и только 60 калорий. Малина легко переносит консервацию, сушку и варку. Из-за высокой антибактериальной активности входящих в состав малины веществ ее не обязательно мыть.

Артишоки

Один артишок содержит 6 г углеводов и всего 50 калорий, поэтому этот овощ превосходно подходит для диеты.

Чечевица

Одна чашка чечевичного супа содержит 16 г клетчатки – в 16 раз больше, чем тарелка куриного супа с лапшой! Чечевица не накапливает нитратов и токсичных веществ и считается одним из самых экологически чистых продуктов.

Злаки

Тарелка злаков с утра подарит организму около 14 г клетчатки. Кроме того, сложные углеводы насыщают на долгое время и совершить следующий перекус захочется не скоро.

Приятная особенность клетчатки заключается в ее устойчивости к высоким температурам. В частности, при традиционной консервации овощей и фруктов витамины разрушаются в первые минуты термической обработки, в то время как растительные волокна могут радовать вас и после нее. Для того, чтобы сохранить витамины при длительном хранении продуктов, пользуйтесь современными системами вакуумирования — например, запатентованной системой вакуумирования VacSy® от Zepter.